Как выбрать лук на зиму правильно

Еще летом-осенью каждая хозяина и хозяин хочет приобрести свежие овощи, которые бы долго хранились дома. Особенно это касается лука, мы всегда покупаем маленькие пакетики, но что если приобрести сразу несколько килограмм и не мучиться с воспоминаниями, есть ли он дома. Но как выбрать лук на зиму правильно, чтобы он не испортился и мог бы храниться долго? Конечно, мы на сайте kakznatok.ru говорим о репчатом луке, а не о луке-порее или других видах луковых.

Выбираем правильно репчатый лук для хранения зимой.

Есть лук, который собирают специально для хранения, но для этого его тщательно просушивают, чтобы он не загнил и из-за этого не дал бы загнить и другим луковицам. Когда выбираете лук, делайте это тщательно, не обращайте внимания на постоянно ноющих продавцов, которые смотрят косо, правильно выбрать лук – выгодно вам, а им это не на руку.

Выбор лука для хранения – это не распродажа, тут спешка ник  чему, так что спокойно определяйте какая лукавица достойна оказаться у вас на хранении. Лучше всего для хранения на зиму приобретать золотой лук, более острый, нежели белый или красный, зато как никогда более стойкий. Такой лук дольше пролежит у вас дома.

Если в чем-то та или иная луковица вас смущает, и вы не уверены в том, что она пролежит долго всю зиму – лучше отложить ее и присмотреть другую. Для начала осмотрите луковицы на глаз, у нее не должно быть повреждений, не нужны очищения от шелухи. Не стоит мелочиться и снимать шелуху, чтобы лишний грамм не высветился на весах продавца – шелуха помогает луку дольше лежать зимой. На «попке» лука не должно быть проростов, это говорит о том, что лук такой пролежит не очень долго, но это не ваша цель. А вот хвостик у лука должен быть сухим, чтобы лук хранился долго и надежно. И последнее, что вам должно помочь – это ощупывание лука, он должен быть крепким, жестким, суховатым, не должно прощупываться никаких вмятин и влажных мест.

Как правильно хранить лук, чтобы он пролежал всю зиму.

Зачастую и правильно подобранный лук недолго хранится дома, но почему? Дело в том, что его неправильно хранят и подготавливают к хранению. Изначально, купленный или собранный на даче лук необходимо хорошо просушить, делается это на открытом воздухе, потом можно перенести лук на сушку в дом, разложить его на пол равномерно, а не свалить горкой. Если сушите луковицы в духовке, будьте очень аккуратны, так как пересушить лук очень легко. Теперь, когда лук действительно полностью высох, нужно избавиться от высушенных перьев, для чего вооружитесь простыми ножницами. В среднем, кончики, которые вы составляете должны быть около 2,5-3,5 см. Для дальнейшего хранения лука его стоит выложить в ящики, они должны быть деревянными, а сам лук в ящиках должен иметь доступ к воздуху для проветривания. Можно поместить лук не в ящик, а в мешок из ткани. Старайтесь укладывать лук не большими слоями, пусть лучше будет несколько небольших ящиков, стоящих друг на друге, но там будет выложен лук нетолстым слоем, во всяком случае, не больше 300 мм. На период хранения лука, его можно присыпать скопленной луковой шелухой. Хранится лук в сухом и, желательно, темном месте, лучше всего подойдет подвал, но вот допускать обморожения лука не стоит, потому следите, чтобы лук был в помещении, где температура около 2 градусов тепла. Понемногу приносите лук в дом или квартиру, где его можно хранить на кухне, в холодильнике. Но помните, что тут он может быстро высохнуть и всю зиму не пролежит, или еще хуже – сгниет от высокой влажности. И напоследок: перебирайте лук, вынимайте из общей массы хранящегося лука плохие луковицы и либо выбрасывайте, либо тут же используйте в приготовлении пищи, иначе плохой лук заразит другие луковицы.