Как выбирать кофемолку

Некоторые могут недоуменно пожимать плечами, не понимая, зачем в доме нужна кофемолка. В магазинах можно приобрести как молотый, так и растворимый кофе всевозможных сортов. Однако настоящий ценитель этого благородного напитка понимает, что молотый кофе быстро теряет свой аромат и уже не способен удовлетворить изысканный вкус настоящего гурмана. Опять же можно возразить, что кофе может продаваться в герметичных упаковках. Однако никто не знает, сколько кофе находился под воздействием воздуха до того, как его упаковали. Поэтому тот, кто уверен, что кофемолка – необходимый элемент кухонного оборудования, должен более детально ознакомимся с этим аппаратом.

Как устроена кофемолка

Основными типами кофемолок являются:

1. кофемолки с ножевыми измельчителями;
2. кофемолки с жерновами.

В устройствах первого типа кофейные зерна при вращении перерубаются ножами на части. Чем дольше время работы кофемолки, тем мельче помол. Этот аппарат имеет один недостаток: частицы кофе получаются разных размеров. Это становится принципиальным при приготовлении кофе в гейзерных кофеварках или кофе-машинах.

Для получения равномерного помола кофейных зерен необходимо пользоваться кофемолками с жерновами, которые имеют стоимость в два раза больше, чем аппараты с ножевыми измельчителями. Эти модели технически более сложны. Они позволяют получать зерно требуемого размера при помощи специальных регуляторов. Жернова являются цилиндрическими либо коническими дисками, изготовленными из нержавеющей стали. Расстояние между жерновами и определяет тонкость помола. Кофеварки с цилиндрическими жерновами имеют меньшую мощность, но более высокие обороты, что может пережечь кофе. Использование конических жерновов позволяет избежать эффекта пережигания, не происходит перегрева дисков, кофемолка более долговечна.

Кофемолки оснащены дозатором, который определяет, сколько чашек напитка вы можете приготовить из перемолотого кофе.

Как выбрать кофемолку

Прежде чем отправиться в магазин для приобретения кофемолки, определитесь, для каких целей она вам нужна. Если вы собираетесь готовить напиток в турке, то не стоить тратиться на покупку более дорогих моделей и можно приобрести кофемолку с ножевыми измельчителями. Для приготовления напитка в кофе-машине необходима кофемолка с жерновами. Если вы собираетесь использовать данный аппарат в кафе, баре или ресторане, то вам необходима кофемолка, оснащенная автоматическим дозатором и коническими жерновами.

Правильный выбор кофемолки обеспечит вам прекрасное утро, начинаемое с чашки ароматного кофе.