Как есть авокадо
Все слышали об авокадо, но большинство людей так и не решились его попробовать. Это не потому, что он дорого стоит или его нелегко достать. Все намного проще – каждый второй человек не знает, как есть авокадо правильно.
Содержание
Авокадо: фрукт или овощ
Многие задаются вопросом, а фрукт ли это вообще. Сразу отвечаем, что авокадо – это не орех и не овощ. Он занимает почетное место среди экзотических фруктов, и именно туда относят его все биологи мира. Такие факты обосновываются на том, что авокадо растет на дереве, а в центре плода находится косточка. Вот только содержание сахара в нем приближено к овощам.
Со вкусом, конечно, можно поспорить, он весьма специфический. Многие гурманы сравнивают его со вкусом недоспелой груши или тыквы. Зато мякоть у плода очень нежная и приятной консистенции. Во рту всегда остается от авокадо послевкусие, которое напоминает хвою, а иногда – кедровые орешки. За счет нейтрального вкуса фрукт используется во многих блюдах, он идеально сочетается с разнообразными продуктами питания.
Заморский гость авокадо
Родиной странного фрукта являются жаркие страны – такие, как ЮАР. Местные жители собирают его собственными руками с весны до поздней осени. Авокадо очень интересен многим ботаникам, а именно цветок его дерева. Перед тем, как опылиться, соцветие – женского рода, но после того, как цветок раскрывается, он имеет противоположный пол. Этот интересный факт привлекает многих ученых.
На самом деле, процесс выращивания плодов авокадо весьма сложный. Древо это очень прихотливое и регулярно заболевает разнообразными болезнями. Садоводы придумали специальные прививки, которые делают с помощью дрели и фосфорной кислоты. Такая процедура защищает плоды от опасной болезни – корневой гнили.
Сегодня многие говорят, что настоящая родина авокадо находится в Центральной Америке. Но как ни крути, растут сады этих фруктовых деревьев в ЮАР. История перепуталась еще в далеком XX веке. Знаменитый геолог Ганс Серианм Кейт на территории Южной Африки обнаружил залежи золота и платины. Мгновенно разбогатев, он скупает местные земли в большом количестве. Много территории используется для выращивания садов из авокадо, Ганс очень уж любил этот плод. Так американский геолог наладил импорт во многие страны, где производилась упаковка фрукта и дальнейшее распределение по миру.
На российские прилавки экзотический фрукт поступает из Центральной Америки и Мексики. Никто не желает задумываться об истории и о том, как его выращивают. Мы просто приходим в магазин, берем этот грушевидный плод и употребляем его в пищу.
Полезные свойства авокадо
Каждый желает не просто есть фрукт или овощ, но и получить при этом немаленькую пользу. Разберем подробнее, какими полезными веществами обогащен зеленый плод. А уж после поговорим о том, как есть авокадо.
Для начала стоит отметить его высокую питательную ценность. В сто грамм продукта содержится более 150 ккал. Такое количество характерно для 30 грамм масла сливочного, а главное – холестерин отсутствует. Женщинам не стоит сейчас переживать, что от него можно испортить фигуру. Просто нужно правильно сочетать авокадо с другими продуктами.
Следующее полезное свойство фрукта продлит жизнь на несколько лет. Если регулярно употреблять в пищу этот фрукт, то можно не знать о таких болезнях, как сердечно–сосудистые заболевания и атеросклероз. Продукты, содержащие холестерин, лучше исключить из пищевого рациона.
Поддерживать нужный уровень гемоглобина тоже можно, съедая лишь немножко авокадо в день. Хотя железо во фрукте мало, но достаточно меди, которая помогает усваивать железо. Пищеварительная система будет вам благодарна, если в пище будет присутствовать плод дерева из далекой Африки. Диетологи рекомендуют регулярно включать его в рацион, так вы позабудете о запорах, еще и шлаки выведутся с организма.
При значительных проблемах с нервной системой и частых стрессах человеку прописывают витамин В. Его в авокадо содержится очень много. Своими полезными жирами фрукт укрепляет волокна нервов, повышая внимательность и память. Кожа под этим воздействием становится шелковистая и гладкая. Не зря масло авокадо используется в косметологии. Женщины готовы отдавать огромные суммы за крем, в который добавлена капля масла этого фрукта.
Стоит поднять вопрос и о вредности этого плода. Токсины содержатся в косточке, которую ни в коем случае не употребляют в пищу.
Как правильно кушать авокадо
А теперь пора разобраться с тем, как есть авокадо правильно. Именно от этого зависит вкусовое восприятие. В первую очередь, необходимо очистить фрукт от кожуры. Есть даже несколько способов, которые помогут съесть грушевидный плод:
- не чистя авокадо, разрезаем по периметру вокруг до косточки. Разделяем его на половинки и извлекаем центральное ядро. Мякоть съедаем с помощью маленькой ложечки;
- очищаем фрукт от зеленой кожуры и режем на половинки. Вынимаем кость и едим неповторимую мякоть.
Если хочется сохранить и вкусить все полезные витамины и вещества фрукта, то ешьте его сырым. Не нужно добавлять никаких приправ и соусов. Но большинство предпочитает использовать авокадо во многих блюдах. Хорошо он сочетается с морепродуктами, помидором, сыром и различной зеленью.
Вегетарианцы активно используют фрукт в многочисленных блюдах. За счет своей питательности он заменяет яйца и мясо. Жиры, находящиеся в мякоти, быстро усваиваются организмом, еще и шлаки выводятся. В знаменитых ресторанах шеф-повара добавляют авокадо во многие кулинарные шедевры: салаты, паштеты, бутерброды, мясо, различные закуски и супы.
Бывает такое, что вы пробуете авокадо, а он вам совершенно не нравится. Скорее всего, попался незрелый плод, который имеет совершенно неприятный вкус. Поэтому необходимо делать правильный выбор и уметь определять уровень зрелость заморского гостя.
Выбор спелого авокадо
Возьмите зеленый фрукт в руку и слегка надавите на него. Твердость говорит о неспелом авокадо, а спелый должен быть упругим, но не рыхлым. Когда плод попадает в ладонь, становится все понятно.
Слегка нажмите на зеленую кожицу пальцем. На спелом фрукте появиться вмятина, которая в короткий срок восстанавливается. Обратите внимание на черенок. Его нужно попробовать сломать и от результата проделанного эксперимента делаются выводы. У недозревшего плода черенок не поддается излому. В спелом варианте хвостик отломился и виднеется ярко-зеленая мякоть. В идеале должен выделиться сок.
Запомните, правильный авокадо имеет грушевидную форму, а не круглую. Это говорит о том, что фрукт дозревал на дереве, а не на многочисленных складах. Если в магазине встречаются только зеленые плоды, то подождите, пока он созреет. Это будет происходить в течение недели, но не кладите его в холодильник. Лучше каждый фрукт завернуть в газету и положить на подоконник.
Коричневые пятна свидетельствуют о том, что экзотический фрукт сильно перезрел. Он уже не годится для приема в пищу.
Выращиваем экзотическое дерево с плодами дома
При большом желании экзотический фрукт можно взрастить в собственной квартире. Главное – придерживаться определенных правил и норм.
Отправляйтесь во фруктовый павильон любого гипермаркета. Купите самый зрелый и восхитительный плод. Нам необходимо сердцевина, извлекаем ее аккуратно, чтобы не нанести повреждений. Далее промываем холодной водой. Ядро сажают в увлажненную землю, тупой частью книзу, закрывая всего лишь наполовину. Помните, температура воздуха не должна выходить за пределы 22-230С.
Существует еще один способ выращивания авокадо в домашних условиях, рассмотрим его поэтапно:
- в нижней части семени делаются небольшие отверстия для зубочисток;
- конструкция помещается в воду. Через 30 дней появляется росток и корневая система;
- ждите, пока корни вырастут на 3 сантиметра, далее пересадите росток в увлажненный грунт, но неглубоко;
- как только растение окрепнет, а высотой оно будет сантиметров 20, поместите его в более широкий горшок. Всегда поддерживайте в емкости умеренную влажность. Избегайте прямых солнечных лучей. Дерево при правильном уходе вырастает быстро и может достигнуть двух метров высоты;
- плодоносить ваше сокровище станет через лет пять, и регулярно будет радовать своим экзотическим видом.
Авокадо – прекрасный фрукт, который нужно включить в свой рацион питания. Главное, выбирайте спелый плод, только тогда он порадует вас своим прекрасным вкусом.
